Arrosti
Arrosto di Sottofesa Manzella
Arrosto di Cappello del Prete Manzella
Arrosto di Reale Vitello
Arrosto di Fesa Vitello
Arrosto di Codino Vitello
Arrosto di Pollo Ripieno
Arrosto di Vitello Ripieno
Polpettone con Spinaci, Prosciutto e Mozzarella
Arista di Maiale
Arista di Vitello
Lonza/Lombo di Maiale
Dal Nostro Norcino
Salsiccia Dolce, Piccante, al Finocchio
Salamella
Verzino
Cotechino
Bogia
Pasta di Salame
Specialità Griglia
Ali di Pollo
Cosce di Pollo Disossate
Spiedini di Pollo e Salsiccia
Arrosticini
Agnello Misto
Braciole di Maiale
Coppa di Maiale
Costine di Maiale
Pancetta
Asado di Manzella
Picanha Manzella
Costata Manzella
Fiorentina Manzella
Costatina di Reale Manzella
Teneroni (punta di vitello)
Tagli Manzella
Biancostato
Cappello del Prete
Fusello
Fesone
Muscolo
Ossi Buchi
Pesce
Reale
Scamone
Bistecche Scelte
Filetto
Carpaccio
Magatello
Spezzatino
Trita Sugo
Trita Scelta
Hamburger
"La Principessa": di trita scelta - 10cm diametro (ideale con contorno)
"La Mostosa": di trita mista - 13cm diametro (ideale per panino)
"La Delicata": di fesa di tacchino - 10cm diametro
"La Saporita": di salsiccia - 10cm diametro
Tagli Vitello
Brione
Fesa Scelta per Fettine
Fesone per Fettine
Fusello
Pesce
Nodino
Magatello
Ossi Buchi
Spezzatino
Scamone
Carni Bianche
Coniglio
Galline
Galletto Nostrano
Pollo Nostrano
Faraona Nostrana
Fesa di Tacchino Intero o a Fette
Petto di Pollo Intero o a Fette
Per Finire...
Stinco di Maiale
Ripieno Nostrano
Hamburger di Ripieno Nostrano
Quaglie