Il soffritto

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Aglio bianco di Piacenza

Cipolla bianca

Cipolla rossa

Carota ciuffo

Sedano

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La frutta in base alla stagione

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Pesche, Meloni, Fichi, Melograno, uva, arance, frutta secca

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La verdura in base alla stagione

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Melanzane, Zucchine, Peperoni, Zucca, Verza, Carciofo, Asparago Bianco, Asparago Rosa, Funghi porcini freschi, Funghi porcini secchi, Noci, Finocchio, Pomodori